[Inge]

Gefüllte Zebra-Torte

Zutaten:
3 Tafeln (á 100g) Schokolade (z.B. 2x Vollmilch + 1x Zartbitter),
750g + evtl. 200g Schlagsahne,
6 Eier,
1 Prise Salz,
175g + 175g Zucker,
375g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
1/8 l Öl,
2 Eßl. Schoko-Raspel zum Verzieren,
Backpapier.

Zubereitung:
Schokolade hacken. 750g Sahne erhitzen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Über Nackt kalt stellen.
Eine Springform ( Durchmesser ca. 26cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Unter Rühren 175g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Eigelb, 1/8 l lauwarmes Wasser und 175g Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit dem Öl unter die Eigelb-Masse heben. Eischnee portionsweise unterziehen.
Teig halbieren. Unter die eine Hälfte den Kakao ziehen. Abwechselnd hellen und dunklen Teig von der Mitte der Form füllen. Dabei fließt er auseinander, und das Zebramuster entsteht. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2 ) ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Biskuitboden 2x waagerecht durchschneiden. Schokosahne aufschlagen und halbieren. 2 Böden mit je einem Viertel Sahne bestreichen. Alle Böden aufeinandersetzen. Torte mit Rest Sahne bestreichen. Evtl. 200g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs und evtl. Schokoraspeln verzieren.