[Inge]

Gänsefuß-Torte

Zutaten:
400 ml Sahne
50 g Zucker
100 g Blockschokolade
7 Eier (getrennt)
200 g Zucker
120 g Blockschokolade
50 g Speisestärke
60 g Butter
300 g Sauerkirschen
100 ml Rum
50 ml Sahne
12 Sauerkirschen

400 ml Sahne mit 50 g Zucker aufkochen, 100 g Blockschokolade grob zerkleinern, dazugeben und unter Rühren schmelzen. Über Nacht kalt stellen. Ebenfalls am Vortag aus Eiern, Zucker, 120 g Blockschokolade, Mehl, Speisestärke und Butter einen Schokoladenbiskuit zubereiten. In eine Springform füllen und bei 180 °Grad ca. 40 Min. backen. Über Nacht auskühlen lassen. Am nächsten Tag Sauerkirschen entsteinen, halbieren und in Rum etwas ziehen lassen. Dann gut abtropfen lassen, Saft auffangen. Boden zweimal durchschneiden. 1. Boden auf Tortenplatte legen, mit Rum beträufeln. Schokoladensahne steif schlagen, 1/3 auf dem Boden verstreichen. Hälfte der Kirschen mit der Schnittfläche nach oben auf die Schokosahne legen, leicht andrücken. 2. Boden auflegen und ebenso belegen. 3. Boden darauf und mit der restl. Schokosahne bestreichen. 50 ml Sahne steif schlagen, in eine Spritztülle füllen und Rosetten an den Rand und in die Mitte setzen. Mit den 12 Sauer-kirschen die Sahnetupfen garnieren.