[Inge]

Muffins mit Smarties


für etwa 12 Stück:
280 g Mehl
100 g Schokolinsen(Smarties)
2 1/2 TL Natron
2 Eier
100 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
300 g Buttermilch
und für die Glasur:
150 g weiße Kuvertüre
Schokolinsen

-Backofen auf ca. 180°C vorheizen
-Muffinsblech einfetten und in den so lange in den Kühlschrank stellen (als Alternative einfach fertige Papierförmchen nehmen)

-Mehl mit Schokolinsen, Backpulver, Natron vermischen

- in einer großen Schüssel Ei leicht verquirlen
-Zucker, Öl und Buttermilch dazugeben und gut verrühren
-Mehlmischung zur Eimasse geben und so lange nur rühren bis alle trockenen Zutaten feucht sind

-Teig in die Formen oder Vertiefungen des Blechs geben (3/4 gefüllt ca.)
ca. 20-25 min backen
dann ca. 5 min ruhen lassen und sie dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen
( bei fertiger Form ist das nicht nötig!)

-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Muffins damit bepinseln mit Schokolinsen verzieren