[Inge]

Fruchtsaftkuchen

Teig:

Je 3 Eigelb, Eischnee
3 Eßl. warmes Wasser
150 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
150 g Mehl
1 Teel. Backpulver

Belag:

3 Becher Sahne
2 P. Sahnesteif
1 D. Pfirsiche
1/2 l Multivitaminsaft
1 - 2 P. Vanillepudding

Die Zutaten für den Biskuitteig verrühren und den Eischnee unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und rund 15 Min. backen.

Den ausgekühlten Boden mit Saft tränken und mit einem Becher steif geschlagener Sahne bestreichen. Die Pfirsiche in Würfel schneiden und auf die Sahne streuen. Dann die restlichen zwei Becher steif geschlagener Sahne auf die Pfirsiche geben.

Den Multivitaminsaft mit dem Puddingpulver so lange unter Hitze verrühren, bis dieser dick wird und ihn dann über die Sahne gießen.