[Inge]

Truthahnbrust vom Grill mit Champignons gefüllt

300 g Truthahnbrust
100 g dünn aufgeschnittener Speck
250 g Champignons
1 feingeriebenes Brötchen
3EL Sahne
2 gehackte Schalotten
1 gequetschte Knoblauchzehe
½ Bund gehackte Petersilie
30g Butter
Salz,
Pfeffer,
Muskat und
1 Thymianzweigchen
2 El Butter

Champignons putzen und in feine Würfel schneiden. Mit einer
Schalotte und der Knoblauchzehe in Butter andünsten. Soviel
geriebenes Weißbrot zugeben, dass eine Paste entsteht. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat, Petersilie und Thymian würzen.

Die Truthahnbrüste in fingerdicke Scheiben schneiden und dünn
klopfen. Pfeffern und salzen. Pilzmischung darauf verteilen,
Fleisch aufrollen. Mit dünn geschnittenem Speck umwickeln und auf
den Grill geben.