[Inge]

Flattertorte

Zutaten:

125g Butter
4 Eigelb
125g Zucker
150g Mehl
2 Tl Backpulver
2 El Vanillezucker
Aus diesen Zutaten wird nun ein Mürbteig
geknetet.

4 Eiweiß
200g Zucker
125g Mandelblättchen
Die Eiweiß mit dem Zucker steif
schlagen.
Aus dem Mürbteig werden zwei Kuchenböden
ausgerollt. Diese werden jeweils mit der
Hälfte des Eischnees bestrichen und mit
der Hälfte der Mandeln bestreut.
Nun bei 170°C ca.30 Minuten backen.

Nur ein kleiner Tipp meinerseits:

Ich backe die Böden immer nacheinander
in einer Springform, denn sonst laufen
sie beim backen ziemlich auseinander und
werden und nicht gleich groß.

Für die Creme braucht man:
3El Mondamin
1/8 l Wasser
100g Zucker
Saft von 1-3 Zitronen
1/2 l Sahne

Aus den oberen 4 Zutaten eine Creme
kochen und erkalten lassen. Den halben
Liter geschlagene Sahne unterheben und
zwischen den Böden verteilen.
Wenn der Kuchen ein bisschen Zeit hat
durchzuziehen schmeckt er besonders gut.