[Inge]

Gemüsespieße mit Schafskäse Dip


Zutaten für 4 Personen:
1 Zucchini (ca. 200 g)
450 g bunte Paprikaschoten
200 g Aubergine
1/2 Gemüsezwiebel (180 g)
1-2 Knoblauchzehen
1 kleiner Zweig Rosmarin
3-4 Stiele frischer Thymian
7 EL Olivenöl
75 g paprikagefüllte, grüne Oliven
150 g Schafskäse
200 g saure Sahne (10% Fett)
Pfeffer aus der Mühle,
Salz
ca. 8 Metallspieße

1. Zucchini in dicke Scheiben, Paprika und Aubergine in Stücke und Zwiebel in Spalten schneiden. Gemüse bunt gemischt auf ca. 8 Spieße stecken. Knoblauch und Kräuter fein hacken. 6 Esslöffel Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin und der Hälfte des Thymians mischen. Gemüse damit bestreichen. Ca. 30 Minuten marinieren lassen.

2. Oliven grob hacken. Käse zerbröseln, mit saurer Sahne und restlichem Thymian verrühren. Oliven
unterrühren. Dip mit Pfeffer würzen, in ein Schalchen geben und mit übrigern Olivenöl beträufeln.

3.Gemüsespieße mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill unter Wenden 10-15 Minuten garen. Spieße mit dem Dip servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Wartezeit ca. 20 Minuten.
Pro Portion ca. 360 kcal/1510 kJ , E 10 g, F33 g, KH 9 g.
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