[Inge]

Fidel Castro Kuchen

80 g getrocknete Feigen
250 g saure Sahne
125 g weiche Butter
300 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Eier
1 Tüte gem. Safran ( 0,1 g )

Die Feigen heiß abwaschen , abtrocknen und in kleine Würfel schneiden , dabei die Stielansätze entfernen . Aus den restlichen Zutaten einen Rührteig bereiten und die Feigen unterrühren . In die vorbereitete Kastenform geben , glattstreichen und auf der untersten schiene im Ofen etwa 1 Stunde backen .

Den Kuchen eine Weile in der Form ruhen lassen , dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen . Kühl und zugedeckt gelagert , ist der Kuchen sehr haltbar .