[Dalli]

Rote Johannisbeerkonfitüre mit Campari

Zutaten:
1 kg rote Johannisbeeren
1 kg Gelierzucker (1:1)
100 ml Campari

Zubereitung:
Die gewaschenen Johannisbeeren entstielen. Die Früchte leicht zerdrücken und mit Gelierzucker vermischt 3-4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Campari einrühren, kurz aufkochen lassen.Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Quelle: CMA-Broschüre "Kreative Küche - Einmachen"