[Inge]

Elefanten Kuchen

Zutaten
150g weiße Schokolade
125g Butter
4 Eigelb
175g Zucker
1 V.-Zucker
200g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Backpulver
1/8 l saure Sahne
100g gemahlene Mandeln
50g Kokosflocken
4 Eiweiß

Für den Guß und die Verzierung:
150g Vollmilchkuvertüre
50g weiße Schokolade
Puderzuckerglasur
Kuchenblümchen

Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter sahnig rühren. Eier
schaumig rühren und nach und nach Zucker und V.-Zucker zugeben.
Mehl, Backpulver, Mandeln, Speisestärke, die Schokoladenmasse,
Sahne und Kokosflocken in den Eischaum einrühren. Eiweiß zu
Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine Spring-
form füllen. Bei 200°C ca. 50-60 Minuten. Den Kuchen aus der Form
lösen, auskühlen lassen. Dann mit Kuvertüre überziehen. Schokolade
raspeln und an den Rand drücken. Nun ganz vorsichtig aus der Puder-
zuckerglasur obenauf einen Elefanten aufmalen und mit kleinen Zuc-
kerblümchen rundum verzieren.