[Inge]

Eichhörnchen-Kuchen

Zutaten:
1 Rezept Mürbteig
1 großes Glas Schattenmorellen
6 Eier getrennt
180 g. Zucker
1 Pr. Salz
80 g. Rama geschmolzen und abgekühlt
100 g. Mehl
50 g Stärke
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
100 g. Haselnüsse gemahlen
Schokoglasur
evtl. ganze Haselnüsse.

Zubereitung:
Den Mürbteig in eine Springform Durchmesser 30-32cm geben. Dabei einen Rand hochziehen. Die Kirschen gut abgetropft darauf verteilen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker hell aufschlagen. Das Fett kurz unterrühren. Das Eiweiß daraufgeben. Mehl/Backpulver/Stärke/Zimt darübersieben. Das Ganze mit den Haselnüssen mittels eines Schneebesens unterheben. Die Biskuitmasse auf die Kirschen geben. Glattstreichen. Backtemperatur: 180C, Backzeit ca. 45-50 min. Den Kuchen abgekühlt mit Schokoladenguß einstreichen, nach Belieben mit ganzen Nüssen ausgarnieren.