[Inge]

Holunder-Apfel-Marmelade


500 g Holunderbeeren
500 g Äpfel; grobgehackt
30 cl Wasser
Einmachzucker

Die Früchte mit dem Wasser in einen grossen Behälter oder Kochtopf geben Im Backofen bei 140 Grad zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis der Saft austritt und die Früchte blass und weich werden.
Vorsichtig, ohne die Früchte zu zerquetschen, den Saft herauspressen.
Den gewonnen Saft abmessen. Man rechnet 500 Gramm Zucker je 60cl Saft.
Den Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen Topf füllen ud etwa 30 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, bis der Gelierpunkt erreicht ist