[Inge]

Holundergelee mit Brombeeren


Für 2 Gläser a 3/4 Liter
1,25 kg Holunderbeeren
500 g Gelierzucker
(ausreichend für 1 kg Früchte bzw. 1 l Saft)
250 g Brombeeren

Holunderbeeren von den Stielen streifen. Beeren waschen und abtropfen lassen Mit 200 ccm Wasser aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Über Nacht in einem Küchentuch abtropfen lassen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser auf einen Liter auffüllen. Saft, Gelierzucker und Brombeeren in einem hohen Topf verrühren. Zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und mit Deckel oder Einmachhaut verschliessen.