[Inge]

Schwarze Johannisbeeren einmachen



Zu 2 Pfund Johannisbeeren nimmt man 1 Pfund Zucker, 1/4 l Wasser; man kocht erst das Wasser mit dem Zucker, und dann tut man die Johannisbeeren dazu, läßt sie eben mit durch kochen und setzt sie dann ab und läßt sie abkühlen und macht sie dann in Gläser. Hat man sie dann in ein Glas gemacht, dann nimmt man ein Stück Pergament Papier, feuchtet es erst mit Franzbranntwein und legt es auf die Beeren und streut man noch bißchen Salizin darauf.