[Inge]

Doce de Tomate, Tomaten-Konfitüre


1 Kilogramm Reife, feste Tomaten
800 Gramm Zucker
1 Zimtstange
Zitronenschale

Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Mit dem Zucker bei schwacher
Hitze erwärmen. Zimt und Zitronenschale zugeben, köcheln lassen,
gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis beim Umrühren der Boden
des Topfes sichtbar wird.
Warm in Marmeladengläser abfüllen, mit Cellophanpapier zudecken und
verschliessen.