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20 g Hefe
Prise Zucker
fast 0,5 l lauwarmes Wasser
500 g glattes Mehl
Salz
1 Esslöffel Olivenöl

Aus Hefe, bisschen Wasser, Zucker und 1 oder 2 Esslöffel Mehl einen Vorteig machen. Diesen dann an einem warmen Ort (ich stell meinen auf den Heizkörper) ca 30 Minuten gehen lassen.

Mehl in eine Schüssel (ich hab eine spezielle Germteigschüssel von Tupper) geben, Vorteig, Salz und Öl dazu und mit Wasser zu einem Teig mischen. Diesen Teig wieder an einem warmen Ort ca. 1 h gehen lassen.
Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und nach Wunsch belegen.

Bei ca. 180 Grad ca. 25 - 30 Minuten backen