[Hans60]

Hallo Zusammen

ist zwar ein wenig aufwendig, es kann auch eine andere Gemüsearten Zusammenstellung sein, es sollten aber ca 1600 g für 4 Personen sein.

Gemüseauflauf Qadamgäh

1 Portion Reis Waffeln Farimän mit
1 Tl Gewürzsalz

3 rote Bete ca 300 g
3 Möhren ca 300 g
ca 350 g Blumenkohl
ca 350 g Kohlrabi
ca 300 g Paprikaschote
10 g Ingwer klein gewürfelt
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
100 ml Wasser

Soße:
ca 200 g Paprikaschote
500 g Tomaten
10 g Ingwer klein gewürfelt
ca 200 g Apfel
100 ml Wasser
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
ca 4 El Balsamico Bianca
ca 3 El Tamari
ca 1,5 El Vollrohrzucker
ca 1- 2 Tl Gewürzsalz

Zubereitung

Rote Bete bis Paprika würfeln oder stifteln, in Wasser ca 20 min bissfest dünsten.
Für die Soße:
Von Paprika bis Apfel nur vierteln , in gekörnte Brühe mit Wasser 5 min + mit 3 El Essig kochen, + mit elektrischen Pürierstab sämig pürieren, + von Essig bis Gewürzsalz süß sauer abschmecken.
In vier eingefettete 0,75 l feuerfeste ( runde ) Formen, je 1 Reiswaffel le-gen, Gemüse darauf verteilen, als Abschluss wieder eine Reiswaffel, und darüber die Soße geben.
In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca 30 min backen. Bei Ober- + Unterhitze ca 190°C vorheizen + ca 15 - 20 min backen.
Wenn die Zutaten noch heiß bzw warm sind. Sonst eben länger.
Hinweis: die Zutaten sind küchenfertig gewogen..
Ruhezeit des Waffelteiges 30 min.


Zubereitungszeit ca 50 min
Ruhezeit des Waffelteiges 30 min

Eigenes Rezept Donnerstag, 1. September 2005
Mittwoch, 23. August 2006

Grüße Euch

Hans

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[Hans60]

Hallo

hier sind die Reis Waffeln

http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=17719

oder auch gleich hier noch mal,
bitte nicht vergessen 1 Tl Gewürzsalz dazu geben
denn das ist nur ein Grundrezept, welches auch süß hergestellt werden kann

Reis Waffeln Farimän
8 Stück

200 g Natur Reis , Mittelkorn gem
50 g Sonnenblumenkerne gem
0,5 Tl Korianderkörner gem
0,5 Tl Senfkörner gem
0,5 Tl Vollrohrzucker
0,5 Tl Salz
400 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Rapsöl

Vom Reis bis Senfkörner zusammen mahlen, Salz + Zucker drunter vermischen, dann kohlensäurehaltiges Mineralwasser , gut verrühren.
30 min ruhen lassen
Schöpflöffelweise den Teig in das heiße Waffeleisen, welches mit Rapsöl ein wenig bestrichen wurde.
Bei mir dauerte 1 Waffel 7 min.

Sehr gut geeignet als Brotersatz.
Lässt sich auch gut ergänzen , süß
Evtl mit Vollrohrzucker + Bourbon Vanille Zucker,
sowie auch pikant .
Belegen ist auch ohne Probleme möglich.


grüße Euch

Hans

Mittwoch, 23. August 2006

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