[backmaus]

Zutaten:
Teig: 300 g Mehl, 1 1/2 gestr. KL Backpulver, 150 g Butter, 5 Dotter,
70 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker
Belag: Aprikosenkonfitüre, 5 Eiklar, 150 g Zucker, 100 g ger. Haselnüsse

Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und auf das Backpapier legen und auf der mittleren Schiene bei 200 Grad halbfertig backen, der Teig sollte etwas Farbe annehmen. Den heißen Teig mit Konfitüre bestreichen. Eiklar mit Zucker aufschlagen und die Haselnüsse unterheben und auf den Teig verteilen und fertig backen.

Guten Appetit!