[Inge]

Erdbeer Tiramisu


Zutaten für 12 Stücke:
5 Eigelb
100 g Puderzucker
1 Vanilleschote
500 g Mascarpone
3 Bl. Gelatine
4 EL Rum
2 EL Zitronensaft
2 Pck. Vanillinzucker
3 Eiweiß
250 ml Sahne
500 g Erdbeeren
1 fertiger Biskuit
3 TL Instant-Espressopulver
60 ml Amaretto
30 Löffelbiskuits
Kakao

So wird`s gemacht:

1. Eigelb, Puderzucker und das ausgeschabte Vanillemark im heißem Wasserbad cremig schlagen. Mascarpone einrühren. Gelatine nach Packungsangabe einweichen, in warmein Rum und Zitronensaft auflösen und unterziehen. Creme 30 Min. kühlen.

2. Je 1 Pck. Vanillinzucker mit Eiweiß und 100 ml Sahne mischen. Getrennt steif schlagen, unter die Creme heben.

3. Erdbeeren waschen, putzen, bis auf 3 Stück fein würfeln. Unter die Mascarponecreme heben. Biskuit in drei Böden teilen, einen anderweitig verwenden. Espressopulver in Amaretto auflösen, 2 Böden damit beträufeln. Tortenring um einen der beiden stellen.

4. Die Hälfte der Mascarponecreme in den Ring füllen, Löffelbiskuits an den Rand drücken. Den zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme einfüllen und glatt streichen, Die Torte 5 Std. kühlen.

5. Inzwischen 50 ml Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen. Tortenring behutsam abheben und Kakaopulver auf die Torte stäuben. Mit Sahne?Rosetten und restlichen Erdbeeren garnieren.

Zubereitung: ca. 60 Min.
Kühlen: ca. 5 Std.
kJ/kcal p. St.: 2.263/515
Private Rezeptesammlung