[Inge]

Zander in Estragonsauce

600 g Zanderfilets,
Saft von ½ Zitrone,
3 Estragonzweige,
1 Msp. Estragonsenf,
200 g süße Sahne,
1 EL Weißwein,
Salz,
Pfeffer

Zanderfilets abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Estragonblättchen grob hacken, mit Senf, Sahne, Weißwein, Salz und
Pfeffer vermischen. Zanderfilets salzen und pfeffern und in eine Form
legen. Estragonsauce darübergießen. Zugedeckt bei 600 W 5 Minuten
garen, dabei nach der Hälfte der Zeit den Fisch wenden. Mit Salzkartoffeln
oder Reis servieren.