[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Senfeier mit Butter-Gemüse
Kategorien: Ei, Senf, Gemüse
Menge: 4 Personen

8 Eier
30 Gramm Butter oder Margarine
30 Gramm Mehl
1/4 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
1/4 Ltr. Milch
2-3 Essl. Mittelscharfer Senf
2 Pack. (à 300 g) Butter-Gemüse
1/2 Bund Petersilie
Abgeriebene Muskatnuß

============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
-- mamje

1. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken. Fett in
einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch
unter Rühren zugießen und aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen.
Soße mit Senf würzen.

2. Eier schälen, halbieren, in die heiße Soße geben und warm stellen.
Gemüse in einen Topf mit 200 ml Wasser geben. Kurz aufkochen. Dann
bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren.

3. Inzwischen Petersilie waschen, trockentupfen und, bis auf etwas
zum Garnieren, fein hacken. Gemüse und Senfeier auf 4 Tellern
anrichten. Gemüse mit gehackter Petersilie, Senfeier mit Muskatnuß
bestreuen. Mit Petersilie garniert servieren.

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