[Jule1986]

Ananas Quarkcreme

Zutaten für Portionen
7 Blatt Gelatine, weiß
1 Dose/n Ananas in Scheiben
120 g Zucker
4 Eigelb
2 Zitrone(n), unbehandelt
500 g Quark (Magerquark)
150 g Crème fraiche
200 ml Sahne
1 Pkt. Vanillezucker

ZUBEREITUNG
Gelatine einweichen. Ananas abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen). Zu-cker, Eigelb und 6 El Ananassaft zu einer dicklichen weißen Creme auf-schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Gleichmäßig unter die Creme rühren. Zitronenschale in die Creme reiben. Die Hälfte der Ananasscheiben in Stücke schneiden und unter die Creme ziehen. Kühl stellen.

Quark und Creme fraiche glattrühren. Sahne steifschlagen. Sobald die Creme dicklich wird, zuerst die Quarkmasse und dann die Sahne unterhe-ben. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die restlichen Ananasscheiben in Dreiecke schneiden und die Quarkcreme vor dem Servieren damit garnieren.