[hoppi]

4 Personen brauchen

800 g Fenchel waschen,Blattgrün abschneiden und aufheben.
Knollen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Salzwasser aufkochen, Fenchel 3 Minuten darin garen blanchieren, herausnehmen,gut abtropfen lassen.
Margarine oder Butter feuerfeste Form ausbuttern, Fenchelscheiben dachziegelartig einschichten. 200 g crème fraîche in eine Schüssel geben
150 g frisch geriebenen Knoblauchgouda hinzufügen, 100 g gehackte Pistazien hinzufügen und alles gut vermengen, mit schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen, abschmecken. Sauce gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene 15 Minuten goldbraun überbacken, ganz wichtig, hohe Temperatur.
Fenchelgrün fein hacken darüberstreuen

Dazu schmeckt hervorragend Kartoffelbrei oder frisches Baguette

Quelle: Essen & Genießen