[Hans60]

Glutenfrei / Eifrei / Kuhmilchfrei

Hallo Zusammen

Dezhgi

(Zutaten für 4 Portionen

1,5 Tassen Buchweizenkörner / NT- Reis in
3 Tassen kochendes Wasser, mit
1 Tl gekörnte Gemüsebrühe, geben

600 g Chinakohl mit
gekörnte Gemüsebrühe in Wasser kurz dünsten,
150 g TK- Paprika in Streifen,
1 Handvoll TK- Lauch in Röllchen,
1 Apfel grob geraspelt,
5 Pfefferkörner +
1 Tl Senfkörner Mörsern, oder mahlen
2 El Apfelessig
ca 250 ml gekörnte Gemüsebrühe
2 El Tamari/ Sojasoße
150 – 250 g Ziegenkäse grob geraspelt
( wer will noch Salz )
Paprikagranulat

Buchweizen in kochendes Wasser geben, Hitze runterstellen, auf 0,5 von drei möglichen Stufen, bis der Wasserspiegel nicht mehr zu sehen ist, die Hitze ausstellen, ausquellen lassen,( ca 10 min ) wird schön trocken.

Den Chinakohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Chinakohl in etwas Wasser mit gekörnte Gemüsebrühe zwei Minuten dünsten. Ab-tropfen lassen . in Mundgerechte Stücke schneiden
Auf der noch heißen Kochplatte, TK Paprika + Lauch antauen.

Gemüse, Apfel + Buchweizen mischen , ca die hälfte des Käses, Essig, Senf + Pfeffer + Tamari untermischen.
In vier 0,75 , feuerfeste Schüssel geben,
die Gemüsebrühe drüber gießen, sollte so ca 2 cm hoch sein
Den Rest, geraspelten Ziegenkäse drauf verteilen + mit
Paprikagranulat vorsichtig drübergeben.
(man kann es auch einschichten, mit gekochten Buchweizen anfangen)

In kalten Backofen + 30 min bei 170°C, Umluft überbacken,
oder ohne Umluft bei ca 190 –200° überbacken

MfG

Hans

eigenes Rezept 29.01.2005

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