[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Süßes Kleeblatt
Kategorien: Dessert, Götterspeise
Menge: 12-14 Personen

1 Beutel Götterspeise
"Waldmeister" (kein Instant-Produkt; für 1/2 l
-- Wasser)
100 Gramm + 75 g Zucker
7 Blätter Weiße Gelatine
500 Gramm Vollmilch-Joghurt
1 Pack. Vanillin-Zucker
400 Gramm Schlagsahne
Grüne Zuckerschrift
Schoko-Dekor-Kleeblätter
Evtl. Minze und Marzipan-Schweinchen zum
-- Verzieren

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 28.12.2004 von
-- mamje

1. Geleepulver und 175 ml Wasser in einem Topf verrühren. Ca. 8 Minuten quellen lassen. 100 g Zucker zufügen und unter Rühren erwärmen (nicht kochen!). In eine Rührschüssel gießen und 1-1 1/2 Stunden kalt stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.

2. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Vanillin-Zucker und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen.
Erst 3-4 EL Joghurt einrühren, dann unter die übrige Joghurtmasse rühren. Ca. 3 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen.

3. Hälfte Joghurtcreme unter die Götterspeise rühren und die Hälfte Sahne unterheben. Kleeblatt-Backform (ca. 1350 ml Inhalt) kalt ausspülen und die Creme einfüllen. Kurz anziehen lassen.

4. Restliche Sahne unter die übrige Joghurtcreme heben, vorsichtig auf der grünen Creme glatt streichen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
Vorsichtig vom Formrand lösen, stürzen und verzieren.

Zubereitungszeit: 35 Min. (Wartezeit mind. 6 Std.)

=====