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Bechamel-Sauce, Grundrezept

Foren-Übersicht » Bechamel-Sauce, Grundrezept
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BeitragVerfasst: 25.10.2004 - 11:01  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: Bechamel-Sauce, Grundrezept
Bechamel-Sauce, Grundrezept


2 EL Butter im Topf erhitzen, 40 g Mehl darin 1-2 Minuten farblos anschwitzen.
400 ml kalte Milch und 200 g Schlagsahne angießen und kräftig verrühren.
1 Lorbeerblatt zufügen, Sauce bei kleiner Hitze und unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und evtl. je nach Rezept verfeinern.

Quelle: private Rezeptsammlung


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