[1st-Maxi]

Bechamel-Sauce, Grundrezept


2 EL Butter im Topf erhitzen, 40 g Mehl darin 1-2 Minuten farblos anschwitzen.
400 ml kalte Milch und 200 g Schlagsahne angießen und kräftig verrühren.
1 Lorbeerblatt zufügen, Sauce bei kleiner Hitze und unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und evtl. je nach Rezept verfeinern.

Quelle: private Rezeptsammlung


Gruß Maxi