[löffelchen]

Feigen Haferkleie-Muffins

125g Mehl
75g Vollkornmehl
3 Tl Backpulver
150g Haferkleie
55g brauner Zucker
250 ml Milch
2 Eier
90g Zuckerrübensirup
60g Butter, zerlassen und abgekühlt
185g getrocknete Feigen, gehackt
3 getrocknete Feigen , in Streifen geschnitten

Mehl, Vollkornmehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, die beim Sieben übrig gebliebene Kleie sowie die Haferkleie und den Zucker hinzufügen und alles gut mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch und Eier in eine Schüssel geben und verquirlen, anschließend in die Vertiefung gießen. Butter und Zuckerrübensirup mischen und ebenfalls in die Vertiefung gießen. Vorsichtig verrühren. Zum Schluß die gehackten Feigen unterheben. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen, mit den in Scheiben geschnittenen Feigen dekorieren und 20-25 Min. bei 200 Grad backen.

Liebe Grüße
löffelchen