[hoppi]

MAN NEHME FÜR 4 PERSONEN

500 g Spaghetti, Salz, 2 unbehandelte Zitronen, 3/8 l Gemüsebrühe, 200 g Mascarpone, 2-3 EL heller Soßenbinder, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Melisse zum Garnieren

So mach´ich das ...........

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Nudeln auf ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Zitronen heiß waschen, trockentupfen und die Schale abreiben. Zitronen halbieren, Saft auspressen.
Zitronensaft, Brühe und Mascarpone unter Rühren aufkochen lassen. Soßenbinder und Zitronenschale einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Spaghetti mischen und garnieren.



Quelle Rezepte Bild der Frau 2003