[MF]

Fruchtige Tomatensauce

Zutaten für ca 300 ml

Etwas Butter
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
500 g Tomaten, geschält und entkernt
1 Knoblauchzehe, gehackt
4 gedörrte Aprikosen, in Streifen geschnitten
2 TL frischer Ingwer, gerieben
2 TL Currypulver
1 TL Senfpulver
Salz
Tabasco

Zubereitung:

Zwiebeln in der Butter kurz dünsten.
Tomaten, Knoblauch und Aprikosen beigeben, weich kochen und nach Wunsch einkochen lassen.
Kurz mixen und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Lauwarm oder kalt servieren.

Quelle unbekannt, diese Sauce habe ich selber noch nie ausprobiert.