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Kokosnuss-Koriander-Sauce

Zutaten für 200 ml:

1 EL Erdnussöl
1 TL Zitronengras, gehackt
1 TL Ingwer, frisch, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Etwas Peperoncino, in feinen Streifen
3 dl Kokosnussmilch aus der Dose
1 EL frischer Koriander, gezupft
Salz

Zubereitung:

Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Peperoncino im Öl weich dünsten, mit Kokosnussmilch ablöschen, zur gewünschten Konsistenz einkochen.
Mit Koriander und Salz abschmecken.
Lauwarm oder kalt servieren.

Quelle: unbekannt