[mamje]

Titel: Birnen-Nuss-Kuchen vom Blech
Kategorien: Kuchen, Blech, Birne
Menge: 16 Stücke

Etwas + 150 g weiche Butter/Margarine
80 Gramm Walnusskerne
700 Gramm Geschälte, entkernte Birnen
Abgeriebene Schale und Saft von 1/2
-- unbehandelten Zitrone
48 Gramm Diabetiker-Süße, Salz
3 Eier (Gr. M), 240 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
5-7 Essl. Milch
50 Gramm Diabetiker-Schokolade (z. B. Zartbitter)
Alufolie



1. Aus Alufolie eine stabile Schiene (ca. 40 cm lang) falten.
Fettpfanne zur Hälfte (ca. 16 x 39 cm) fetten, mit der Schiene begrenzen. Nüsse grob hacken. Birnen in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

2. 150 g Fett, Süße, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit Milch unterrühren. Hälfte Nüsse unterheben. Auf die Fettpfannen- Hälfte streichen. Birnen darauf verteilen. Mit übrigen Nüssen bestreuen.

3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas:
Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen.

4. Schokolade in Stücke brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen und streifenförmig über den Kuchen träufeln. Trocknen lassen.

EXTRA-TIPP Birnen sind ideal für Diabetiker, denn sie enthalten Fructose und Ballaststoffe. Beide bewirken, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt.

Zubereitungszeit: 1 Std.