[MF]

Gemüsestrudel
Für 4 Personen

Zutaten
Für den Teig:
200 g Mehl
2 Eigelb
3 g Salz
50 ml Wasser
40 ml Öl

Für die Füllung:
200 g Karotten
300 g Lauch
200 g Sellerie
200 g Kohl
50 g Petersilie, gehackt
Öl

Zubereitung:
Für den Eigelb, Salz, Wasser und Öl gut vermischen
Nach und nach das Mehl unter die Masse rühren
Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen


Für die Füllung das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden
Fettstoff erhitzen und das Gemüse dünsten
Petersilie darunter mischen
Teig hauchdünn auswallen, gegen Ende den Teig über die Handballen noch dünner ziehen
Gemüse auf dem Teig verteilen und aufrollen
Strudel mit etwas Wasser befeuchten
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen

Quelle: unbekannt
Dieses Rezept habe ich selber noch nie ausprobiert