[Pätty]

450 g Weizenvollkornmehl,
1 Pck. Backpulver,
250 g brauner Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
2 TL Zimt,
4 mittelgroße, geschälte, fein geraspelte Möhren,
4 Eiweiße,
120 ml Orangensaft,
30 g gehackte Walnüsse,

der Reihenfolge nach zu einem Teig verrühren. In eine gefettete Kastenform füllen und bei 160 °C (Umluft) im vorgeheizten Ofen ca 50 Min backen (Stäbchenprobe).
Nach dem Auskühlen mit einer Glasur aus 3 EL Puderzucker & 1 EL Orangensaft überziehen.