[Inge]

Bandnudeln mit Bohnen


250 g Bandnudeln
Salz
1 Stange Porree (Lauch)
2 Dosen kleine weiße Bohnenkerne (a 425 ml)
3 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
Sambal Oelek
Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Dann abtropfen lassen.

2. Porree in Ringe schneiden. , Bohnen abtropfen lassen. Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

3. Zwiebeln, Knoblauch und Porree im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten zufügen,
weitere 5 Minuten dünsten. M Brühe ablöschen, aufkochen lassen. sen. Bohnen darin erwärmen.

4. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Portionsweise mit Petersilie bestreut und garniert servieren.

Ergibt ca. 4 Portionen
Zubereitung: ca. 30 Minuten
kcal/Portion: ca. 390 kcal
Fett/Portion: ca. 8 9


EXTRA TIPP :
Für die Nudeln rechnet man pro 100 g Nudeln 1 Liter Wasser und 10 g Salz zum Kochen.

Die Bohnenkerne in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abbrausen.

Toll schmeckt zu diesem Gericht ein gekühlter Rosewein, z. B, ein Cotes de Provence.
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