[Inge]

Himbeer Cremekuchen


Zutaten für 12 Stücke:
4 Eier
250 g Zucker
40 g Speisestärke
75 g Mehl
200 g Doppelrahm Frischkäse
150 g Jogurt
Saft von 2 Zitronen
6 Bl. Gelatine
500 ml Sahne
500 g Himbeeren

So wird's gemacht:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier und 150 g Zucker cremig schlagen. Stärke, Mehl unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 20 Min. backen.

2. Frischkäse, Jogurt, Zitronensaft, schale, 100 g Zucker verquirlen. Die Gelatine auflösen und einrühren. 30 Min. kühlen.

3. Biskuit nach Erkalten in vier breite Streifen teilen, Kastenform (30 cm lang) damit auskleiden. 250 ml Sahne steif schlagen, unter die Käsecreme heben.

4. Creme und Himbeeren in die Form schichten. Den letzten Biskuitstreifen auflegen. Kuchen 4 Std. kühlen, danach stürzen. 250 ml Sahne steif schlagen und aufstreichen. Nach Belieben garnieren.

Zubereitung: ca. 45 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Kühlen: 4 5 Std,
kJ/kcal p. St.: 1.554/370
Private Rezeptesammlung