[Inge]

Versunkener Johannisbeerkuchen


125 g Schwarze Johannisbeeren
250 g Rote Johannisbeeren
150 g Butter
1 pk Vanillezucker
125 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
75 g Speisestärke
1/2 pk Backpulver
5 tb Milch
Fett für die Form
1 ts Puderzucker
2 Johannisbeerrispen z. Verz.
Zitronenmelisse z. Verzieren


Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen
streifen.

Weiches Fett, Vanillezucker und Zucker hellcremig rühren. Eier nach
und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen
und sieben. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Johannisbeeren
vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und
glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200DurchmesserC ca. 1
Stunde backen.

Kuchen evt. in den letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Kuchen vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
und mit restlichen Johannisbeeren und Zitronenmelisse verzieren.