[Inge]

Pfirsich-Brombeer-Konfitüre


Für 4 Gläser

600 g Pfirsiche (entsteint gewogen)
400 g Brombeeren (geputzt gewogen)
500 g Gelierzucker 2:1
1 Päckchen Zitronensäure (5 g)
100 g grob gehackte Walnusskerne

1. Früchte mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf mischen und zum Kochen bringen.

2. Früchtebrei 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.

3. Topf vom Herd nehmen und Walnüsse unterrühren.

4. Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist off Gläser füllen, fest verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen. Beim Erkalten mehrmals drehen, damit sich die Nüsse gleichmäßig im Glas verteilen und nicht auf den Boden rutschen.

Pro Glas ca. 761 kcal; 6 g E, 16 g F, 145 g KH
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Private Rezeptesammlung