[Inge]

Frühlingsfleisch


Zutaten:
½ kg Lammfleisch,
1 Bund Frühlingszwiebeln,
1 Bund Dill,
1 Kopfsalat (Romana),
Salz
Pfeffer,
2 EL Butter oder Margarine.

Den Boden eines großen Topfes mit den Blättern eines halben Salatkopfes auslegen. Das in große Stücke geschnittene Fleisch auf die Salatblätter verteilen. Alle Frühlingszwiebeln und den unzerkleinerten Dill auf das Fleisch legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der zweiten Hälfte der Salatblätter zudecken. ½ Glas Wasser und etwas Butter zugeben. Bei mittlerer Hitze so lange dämpfen bis das Fleisch durch ist.