[Inge]

Glasierter Krustenbraten

8 Portionen

3 l Wasser,
4 EL MAGGI Bouillon Rusticale,
2 kg Schweinebraten, gepökelt und geräuchert,
MAGGI Würzmischung 1,
1/2 Orange,
30 g Orangenhonig

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. MAGGI Bouillon Rusticale darin auflösen. Schweinebraten (mit Schwarte) zugeben und 40 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen.
2. Backofen auf 160° C vorheizen. Den Schweinebraten herausnehmen und die Schwarte längs und quer im Abstand von ca. 1 cm bis auf die Fettschicht einschneiden. Die Schwarte mit MAGGI Würzmischung 1 würzen, dabei die Würzmischung auch in die Einschnitte reiben. Den Braten auf den Gitterrost legen. Im Backofen 1 Std. braten.

3. Für die Glasur: Orange auspressen und den Saft mit Orangenhonig verrühren. Den Krustenbraten damit einpinseln und weitere 40 Min. braten. Gelegentlich mit der Glasur einpinseln.
Herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.

Servieren Sie dazu Bauernbrot und einen frischen Salat.

Brennwert pro Portion: 1845 kJ (440 kcal)
Nährwerte pro Portion: Eiweiß: 52 g, Kohlenhydrate: 5 g, Fett: 22 g

(Zubereitungszeit 145 Min.)