[Inge]

Konfitüre mit Stachelbeeren


Das brauchen Sie für 5 Gläser a 230 ml
1 kg reife Stachelbeeren (grün und rot)
500 g Gelierzucker 2:10
4- 5 EL Kräuterlikör

So wird's gemacht

1. Die Stachelbeeren von Stiel und Blüte befreien und abbrausen. Mit einem Kochlöffel oder einem Kartoffelstampfer in einem großen Topf leicht zerdrücken und den Gelierzucker untermischen.

2. Das Frucht Zucker Gemisch unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Von der Herd platte ziehen und den Likör einrühren. Die Konfitüre randvoll in heiß ausgespülte Twist off Gläser füllen. 5 Min. auf den Deckel gewendet stehen lassen.

TIPP
An Stelle des Kräuterlikörs eignet sich zum Verfeinern auch Gin. Wer keinen Alkohol mag, lässt ihn einfach weg.

Pro Glas ca. 570 kcal, E 1 g, F 0 g, KH 134 g
Zubereitung: ca. 10 Min.,
Kochen: ca. 4 Min.
Private Rezeptesammlung