[Inge]

Beeren- Mandel- Aufstrich


Zutaten für ca. 5 Gläser a ca. 250 ml Inhalt
1,2 kg gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren ungeputzt)
1 Packung (500 g)" Gelierzucker extra" (2:1 für 1000 g Frucht)
60 g Mandelstifte
1 P. (5 g) Zitronensäure

Zubereitung

1. Beeren verlesen und evtl. vorsichtig waschen. Abtropfen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen.

2. Beeren, Gelierzucker und Mandelstifte mischen. Aufkochen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure unterrühren. Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Twist-off Gläser füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min
Haltbarkeit 6- 9 Monate
Private Rezeptesammlung