[Inge]

Nudel-Bohnen-Salat mit Speck



Zutaten für 4 Portionen
300g Nudeln (z.B. Hörnchen)
Salz
1 Dose Ananas in Scheiben (446 ml)
150 g Gewürzgurken
175 g Lauchzwiebeln
200 g Fleischwurst
150 g Jogurt
125 g Salatcreme
1 TL Curry
Pfeffer
1 Dose Kidney-Bohnen (425 ml)
3 Scheiben Speck

Zubereitung

1 . Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in Stücke, Gurken in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe, Wurst in Streifen schneiden.

2. Jogurt, Salatcreme, 3-4 EL Ananassaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorbereiteten Salatzutaten und Bohnen damit mischen, Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3. Speck halbieren und auslassen. Den Salat damit bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Portion ca. 670 kcal, E 25 g, F 33 g, KH 63 g
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