[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Tomaten-Gurken-Salat mit Bulgur
Kategorien: Salat, Gurke, Tomate, Bulgur
Menge: 4 Personen

1 Essl. Sesam
2 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
200 Gramm Bulgur (vorgegarte Weizengrütze)
Einige Stiele Minze
300 Gramm Magermilch-Joghurt
1 Knoblauchzehe
Salz, weißer Pfeffer
1-2 Essl. Zitronensaft
1 mittl. Salatgurke
500 Gramm Tomaten, 1 Zwiebel
2-3 Essl. Weißwein-Essig
Evtl. Zitrone zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 16.06.04 von
-- mamje

1. Sesam ohne Fett rösten, herausnehmen. Knapp 1/2 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Den Bulgur darin zugedeckt 10-20 Minuten (bzw. siehe Packungsanweisung) ausquellen lassen. Abkühlen lassen.

2. Minze waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Unter den Joghurt rühren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt hineindrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.

3. Gurke schälen, längs vierteln und grob würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Alles mit Bulgur und Essig mischen. Salat mit Joghurtsoße anrichten und Sesam darüber streuen. Mit restlicher Minze und evtl. Zitronenspalte garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Zubereitungszeit: 45 Min.

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