[Inge]

Buttermilch Minze Gelee


Für 4 Portionen
6 Blatt Gelatine
500 ml Buttermilch
2 Zweige frische Minze
abgeriebene Schale einer halben ungespritzten Zitrone
400 g Erdbeeren
30 g Zucker oder 3 EL Blütenhonig
grüner Pfeffer
Minzeblätter zum Garnieren

1. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Etwas Buttermilch in einem kleinen Stieltopf erwärmen, die Gelatine darin auflösen. Minze fein hacken, mit der Zitronenschale zufügen und mit der übrigen Buttermilch verrühren. In 4 Portionsförmchen oder Tassen füllen und im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden fest werden lassen.

2. Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hälfte im Mixer pürieren, mit den Erdbeerstücken vermischen und mit Zucker oder Honig süßen.

3. Zum Servieren die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen und kurz in heißes Wasser tauchen. Die Erdbeeren auf 4 Dessertteller verteilen und das Gelee darauf stürzen. Grünen Pfeffer hacken, darüber streuen und das Ganze mit Minzeblättchen garnieren.

Pro Portion ca. 121 kcal; 8 g E, 1 g F, 20 g KH
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Kühlzeit)
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