[Inge]

Käsekuchen mit Erdbeeren


Zutaten für 12 Stücke:
750 g Speisequark (20 % Fett)
60 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
abger: Schale u. Saft einer unbeh. Zitrone
4 Eier
2 Pck. Vanillepuddingpulver
Butter;
Brösel für die Form
600 g Erdbeeren
1 Pck roter Tortenguß
3 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:
1. Quark, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale cremig rühren.

2. Eier trennen. Das Puddingpulver und den Zitronensaft verrühren.
Mit den Eigelben unter den Quark ziehen. Das Eiweiß steif schla-
gen, ebenfalls unterheben.

3. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Springform ( 26 cm) fetten und mit
Bröseln ausstreuen. Quarkmasse einfüllen, 45 Min. backen. Ca. 10
Min. ruhen lassen, zum Abkühlen aus der Form Iösen.

4. Erdbeeren putzen, abbrausen, halbieren. Kuchen damit belegen.
Guß nach Packungsangabe anrühren, darüber träufeln. Mit Pista-
zien garnieren.

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten

[Purzeline]

alle Zutaten sind glutenfrei erhältlich, statt der Brösel kann man auch ersatzweise Maisgrieß verwenden.