[Inge]

Birneneis

4 Portionen

750 g Reife Birnen mit zartem - weißem Fruchtfleisch
150 g Zucker
1 Päckch. Vanillezucker
150 g Sahne
1 Orange; mit unbehandelter - Schale


Die Birnen waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das
Fruchtfleisch durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Das Birnenmus
sollte etwa 6/10 vom Birnenrohgewicht betragen.

Mit einem Schneebesen oder elektrischen Rührer den Zucker, Vanillezucker,
Sahne, abgeriebene Orangenschale und den durchgeseihten Orangensaft
beimischen und alles zehn Minuten lang rühren.

Die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen.