[Inge]

Jogurt-Ananas-Muffins

Portionen: 12
Points-Wert pro Stück (für WW-Teilnehmer): 2

Arbeitsmittel: Muffin-Form für 12 Muffins
(oder Papierbackförmchen, dann
immer zwei pro Muffin)

Zutaten
1 kleine Dose Ananas-Stücke (Ohne Zucker)
3 Eier
etwas Flüssiger Süßstoff
1/2 Päckchen Vanillezucker
3 EL Pflanzenöl
150g Naturjogurt 0,1%
150g Mehl
Schale einer abgeriebenen Zitrone
1 1/2 TL Backpulver


Anleitung
Den Backofen auf 200° vorheizen. Ananas abtropfen lassen.
Eier schaumig schlagen, Öl, Vanillezucker, Joghurt und
Zitronenschale einrühren. Mehl und Backpulver darauf sieben, so
unter rühren das der Teig feucht ist und keine Klumpen hat. Den
Teig in die Förmchen füllen und immer 3-4 Ananas Stücke in den Teig
drücken. Die Muffins 15-20 Minuten backen.

Schmeckt mit Sicherheit auch mit anderen Früchten.

Von einer Rezeptegruppe