[Inge]

ERDBEERTORTE MIT EIERLIKÖSAHNE


Zutaten für ca. 12 Stücke
3 Eier (Größe M)
240 g + 2 EL Zucker
90 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
150 ml Eierlikör
2 Päckchen Vanillin Zucker
250 g Schlagsahne
100 g Erdbeer Konfitüre
750 g Erdbeeren
1 Päckchen roter Tortenguss
2 EL gehackte Haselnusskerne
2 EL gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

1. Eier und 3 EL warmes Wasser cremig rühren. 120 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Die Gelatine einweichen, Quark, Likör, 120 g Zucke und 1 Päckchen Vanillin Zucker verrühren. Gelatine auflösen und mit etwas Quarkcreme verrühren. In übrige Creme rühren. Kühl stellen. 125 g Sahne und
1 Päckchen Vanillin Zucker steif schlagen. Unter die Quarkcreme ziehen.

3. Biskuit waagerecht halbieren. Unteren Boden mit Konfitüre bestreichen, Tortenring darum schließen. 2/3 Quarkcreme auf den Boden streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Übrige Creme darauf streichen. Kühl stellen.

4. Erdbeeren je nach Größe halbieren und auf die Torte geben. Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen, mit 1/4 l Wasser aufkochen. Über die Beeren verteilen. 3 Stunden kühl stellen.

5. Nüsse rösten, mit Pistazien mischen. 125 g Sahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Mit den Nüssen bestreuen und servieren.

Zubereitung ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 370 kcal E 11 g, F 12 g, KH 48 g
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