[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Kartoffel-Spinat-Roulade
Kategorien: Krokettenpulver, Spinat
Menge: 4 Personen

750 Gramm Spinat
1 Knoblauchzehe
1 mittl. Zwiebel
2 Essl. Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer
2 Essl. Weißwein-Essig
100 Gramm Comté-Käse am Stück
1 Pack. Krokettenpulver (4 Port.; für 0,375 l
-- Flüssigkeit)
3 Essl. Butterschmalz
Etwas Basilikum, Klarsichtfolie

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 17.05.04 von
-- mamje

1. Spinat putzen, waschen, verlesen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. In heißem Olivenöl andünsten.
Spinat zufügen, zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen, abtropfen lassen. 3/4 vom Käse reiben, Rest fein hobeln.

2. Krokettenpulver in 375 ml kaltes Wasser rühren, 10 Minuten ausquellen lassen. Den geriebenen Käse unterkneten. Kartoffelteig zwischen 2 Lagen Folie zu einer Platte (20 x 30 cm) ausrollen. Den Spinat darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie von der schmalen Seite her aufrollen. Dann in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden.

3. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Scheiben darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit gehobeltem Käse und Basilikumblättchen garnieren. Dazu passt Tomatensoße.

Zubereitungszeit: 50 Min.

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