[Hans60]

Glutenfrei – Eifrei - Milchfrei - Sojafrei

Hallo zusammen

Saftigen Kokosnuss Kuchen

5-6 Bananen ca 550 g geschält zu Mus gequetscht
3 Äpfel , um den Griebsch rum geraspelt
1 Zitrone, Saft davon
100 g Rosinen , ca 1 h eingelegt , Wasser / Wein/ Rum, abgetropft,
2 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser
( 1 Tasse ca 200 ml )

3 gute Tassen Mais mit
2-3 Tl Koriander (wer will, ich will, schmeckt so schön säuerlich ) gem +
2 Tüten Weinsteinbackpulver
0,25 Tl Meersalz
100 –200 g Vollrohrzucker
200 g Kokosnussraspel alles vermischen .+ mit dem oberen Abschnitt gut verrühren
.
in eine 35 cm mit Backpapier ausgelegte Königskuchenform gießen, glatt streichen.

Bei 170 ° C Umluft OHNE vorheizen,
auf der 2. Schiene von unten ca 80- 90 min backen. Nadelprobe.

Raus aus dem Ofen , ein paar min sich verfestigen lassen , +
Auf ein Kuchenrost gleiten lassen
Backpapier vorsichtig entfernen ,
ab- + auskühlen lassen

19.05.2004

MfG

Hans